CANTINA MODICA DI SAN GIOVANNI
Assapora anche a casa la qualità e i sapori della Sicilia della
Cantina Modica di San Giovanni
Mamma Draja IGT Sicilia
11,00 €
Nella fantasia popolare siciliana, la Mamma Draja è la tromba marina ma anche una seducente strega nata dal mare che, dietro sembianze femminili nasconde una inaspettata potenza. Come questo IGT Sicilia da nero d’Avola di Casa Modica. Un rosato forte e gentile per cui si può perdere la testa.
Scheda Tecnica:
Qualifica: IGT Sicilia Nero d’Avola rosatomamma draja
Zona di produzione: Contrada Bufalefi, agro di Noto
Clima: temperato caldo
Terreno: medio impasto sciolto tendenzialmente calcareo
Altitudine: 60 m s.l.m.
Vitigno: Nero d’Avola 100%
Resa di produzione: 50-60 q.li/Ha
Età media delle viti: 20 anni
Tecnica di vinificazione: parziale macerazione del mosto con le bucce
Fermentazione: termoregolata
Maturazione: in vasca 4-5 mesi
Affinamento: in bottiglia per 3-4 mesi
Gradazione alcolica: 13,50°-14 %
Abbinamenti: cernia alla marinara, formaggi semi stagionati e non solo
Temperatura di servizio: 14-16°C
Conservazione: bottiglia coricata a una temperatura costante di 15-16°C
Colore: rosa corallo brillante
Profumi: Al naso bouquet intenso, con profumi fruttati
Sapore: fresco, sapido con sentori di piccoli frutti rossi