Filinona Eloro Nero D’Avola

Filinona. Le ore più calde delle Estati siciliane, quando tutto è silenzio e invita al riposo. Il sole, però, lavora, compiendo il miracolo della maturazione dei grappoli. Grappoli di Nero d’Avola, nati dal sole che recano in sé il profumo e il colore di una terra priva di mezze misure.
Casa Modica ha voluto chiamare Filinona la sua prima bottiglia di D.O.C. Eloro. Un omaggio alla bella lingua siciliana. Un segno tangibile che il gusto unico della tradizione può conciliarsi con la modernità.

Scheda Tecnica:

Nome del vino: Filinona
Qualifica: Eloro
Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata
Zona di produzione: Contrada BUFALEFFI, agro di Noto
Clima: Temperato caldo
Terreno: medio impasto sciolto tendenzialmente calcareo
Altitudine: 60 m s.l.m.
Vitigno: NERO D’AVOLA
Resa di produzione: 50-60 q.li/Ha
Età media delle viti: 20 anni
Tecnica di vinificazione: lunga macerazione del mosto con le bucce e fermentazione termoregolata
Maturazione: in vasca 7-8 mesi
Affinamento: in bottiglia per 4-5 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Odore: complesso, un bellissimo intreccio tra sentori di frutta aromatica e note di salvia e rosmarino
Sapore: al palato si presenta ricco, equilibrato e notevolmente lungo, mostrando una buona spalla tannica
Gradazione alcolica: 13-14 %
Abbinamenti gastronomici: carni in genere, arrosti e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Conservazione: Bottiglia coricata in ambiente a temperatura costante di 15-16 °C