# Casa Modica: Luxury and experience > Palazzo Modica è una storica dimora nobiliare nel cuore barocco di Noto\. Un palazzo storico tra arte, storia e ospitalità autentica che racconta l’eleganza discreta della Sicilia\. Generated by Yoast SEO v28.5, this is an llms.txt file, meant for consumption by LLMs. ## Pagine - [Il territorio Marzamemi](https://www.casamodica.com/territorio-marzamemi/) - [Contatti Tonnara Marzamemi](https://www.casamodica.com/contatti-marzamemi/) - [Prodotti e Degustazioni](https://www.casamodica.com/prodotti-e-degustazioni/) - [Tonnara di Marzamemi](https://www.casamodica.com/tonnara-di-marzamemi/) - [Collezioni](https://www.casamodica.com/collezioni/) ## Prodotti - [Dolcenero Vino Passito](https://www.casamodica.com/prodotto/dolcenero-vino-passito/): Nero come un tizzone dell'inferno\. Dolce come l'uva appassita al sole di Sicilia\. Un vino da uve di Nero d'Avola stramature, ottenuto con le stesse tecniche di vinificazione dei grandi passiti\. Rigorosamente preparato a mano, togliendo i chicchi dai grappoli uno ad uno e portando via perfino il peduncolo\. Un lavoro enorme, ma anche un risultato superiore alle aspettative\. Il nero d'Avola non è un'uva aromatica, non indulge in stucchevoli, bionde soavità\. Ha in sé una forza, una struttura e un'arroganza da insopportabile primo della classe\. Ma la dolcezza dei suoi chicchi lentamente appassiti disvela anche inaspettate morbidezze\. Qui c'è un concentrato di Sicilia: tutta la violenza e la tenerezza della nostra fortemente amata Isola\. Confetture di prugne e frutti di bosco, annegati nel nero assoluto\. Un vino da dessert nato quasi esclusivamente dalla fatica del lavoro manuale\. Oltre che dalla sapienza dell'enologo Rizzo e dalle magiche virtù di vigne che hanno da tempo gagliardamente superato il mezzo secolo\. \Scheda Tecnica:\ Qualifica: Nero d’Avola IGT Sicilia vino passito da uve stramature Zona di produzione: Contrada Bufalefi, agro di Noto Clima: temperato caldo Terreno: medio impasto tendenzialmente calcareo Altitudine: 60 m s\.l\.m\. Vitigno: Nero d’Avola 100% Età media delle viti: 60 anni Tecnica di vinificazione: macerazione delle uve convenientemente appassite Fermentazione: alcolica termoregolata Maturazione: 12 mesi in barrique Affinamento: in bottiglia per 6 mesi Gradazione alcolica: 14,5 \- 15 % Abbinamenti: cioccolato fondente, formaggi stagionati Temperatura di servizio: 16\-18°C Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei Profumi: frutti di bosco rossi: lamponi, mirtilli, more \(vino di lunghissima vita\) Sapore: vino di solida struttura e grande longevità, ha il sapore netto dell’uva appassita, ma richiama anche fragole e frutti rossi di bosco e le confetture di questi frutti\. Una buona acidità bilancia l’alto tenore zuccherino - [Dolce Noto DOC: Moscato bianco di Noto](https://www.casamodica.com/prodotto/dolce-noto-doc-moscato-bianco-noto/): Colore: giallo tendente al verde, vivo e brillante\. Profumi: il profumo intenso, ampio e varietale ricorda i fiori di acacia e di arancio, la pesca gialla, la salvia e l’uva moscato appena raccolta\. Sapore: elegante, persistente, le sensazioni dolci sono ben equilibrate dall’acidità’ piacevole e dagli aromi fruttati tipici dell’uva moscato\. \Scheda Tecnica:\ Nome del vino: Dolcenoto Qualifica: DOC Moscato di Noto Zona di produzione: NOTO\. Terreno: Bufalefi Altitudine: 70 m s\.l\.m\. Vitigno: moscato bianco 100% Resa di produzione: 50q\.li/Ha \. Sesto: 0,80 X 2,20 Tecnica di vinificazione: in bianco\. Fermentazione: Termoregolata Invecchiamento: no Affinamento: in bottiglia per 2\-4 mesi\. Gradazione alcolica: 10 % vol\. Abbinamenti gastronomici: Apprezza la compagnia dei dolci al cucchiaio, dalle torte di frutta, alle paste secche, gradito e anche il suo uso come aperitivo in compagnia di piccoli stuzzichini salati\. Temperatura di servizio: 6°\- 8°C\. Bottiglia: bordolese da 500 ml tappo sughero\. Peso vuoto: 500 gr\. Capsula: termoretraibile Confezione: cartoni da sei bottiglie\. Conservazione: Bottiglia coricata in ambiente a temperatura controllata 15\-16°c \. - [Arà Eloro Nero d'Avola](https://www.casamodica.com/prodotto/ara-eloro-nero-avola/): "Arà": in greco antico insieme preghiera e imprecazione\. In siciliano, un frequente intercalare proprio della parte Sud Orientale dell'isola\. Vuol dire tra l'altro 'sbrigati\!', esprime rabbia o allegria, scherzo e indignazione\. "Arà" è l'Eloro DOC, Nero d'Avola affinato in barrique di Casa Modica\. Ha imprigionato il sole se i succhi della terra e, ci piace pensare, anche un po' la musicalità e la poesia della lingua di un angolo di Sicilia civile e laborioso\. \Scheda Tecnica:\ Nome del vino: Arà Qualifica: Eloro Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata Zona di produzione: Contrada BUFALEFFI, agro di Noto Clima: Temperato caldo Terreno: medio impasto sciolto tendenzialmente calcareo Altitudine: 60 m s\.l\.m\. Vitigno: NERO D'AVOLA 100% Resa di produzione: 50 q\.li/Ha Età media delle viti: 50 anni Tecnica di vinificazione: macerazione in presenza si vinacce Fermentazione: Termoregolata Affinamento: in bottiglia per 6\-8 mesi Invecchiamento: 12\-15 mesi, per il 50% in barrique di rovere francese e il restante 50% in acciaio Gradazione alcolica: 13,5\-14 % Abbinamenti gastronomici: carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18 \- 20°C Bottiglia: bordolese da 750ml tappo sughero Capsula: in polilaminato Confezione: cartoni da sei bottiglie coricate Conservazione: Bottiglia coricata in ambiente a temperatura controllata 15\-16°C \(vino da far riposare in cantina ancora per qualche anno\) Colore: rosso rubino vino d'ottima intensità Profumi: bouquet di aromi di frutti rossi maturi cui si sposa magnificamente il tocco tostato e di spezie di legno Sapore: in bocca il vino è e pieno e grasso consistente e polposo: una vera miniera di sapori sorretta da una solida struttura tannica, sostenuta da un'adeguata componente in acidità\. Vino di sicura longevità\. - [Filinona Eloro Nero D'Avola](https://www.casamodica.com/prodotto/filinona-eloro-nero-avola/): Filinona\. Le ore più calde delle Estati siciliane, quando tutto è silenzio e invita al riposo\. Il sole, però, lavora, compiendo il miracolo della maturazione dei grappoli\. Grappoli di Nero d'Avola, nati dal sole che recano in sé il profumo e il colore di una terra priva di mezze misure\. Casa Modica ha voluto chiamare Filinona la sua prima bottiglia di D\.O\.C\. Eloro\. Un omaggio alla bella lingua siciliana\. Un segno tangibile che il gusto unico della tradizione può conciliarsi con la modernità\. \Scheda Tecnica:\ Nome del vino: Filinona Qualifica: Eloro Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata Zona di produzione: Contrada BUFALEFFI, agro di Noto Clima: Temperato caldo Terreno: medio impasto sciolto tendenzialmente calcareo Altitudine: 60 m s\.l\.m\. Vitigno: NERO D'AVOLA Resa di produzione: 50\-60 q\.li/Ha Età media delle viti: 20 anni Tecnica di vinificazione: lunga macerazione del mosto con le bucce e fermentazione termoregolata Maturazione: in vasca 7\-8 mesi Affinamento: in bottiglia per 4\-5 mesi Colore: rosso rubino intenso Odore: complesso, un bellissimo intreccio tra sentori di frutta aromatica e note di salvia e rosmarino Sapore: al palato si presenta ricco, equilibrato e notevolmente lungo, mostrando una buona spalla tannica Gradazione alcolica: 13\-14 % Abbinamenti gastronomici: carni in genere, arrosti e formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio: 18\-20 °C Conservazione: Bottiglia coricata in ambiente a temperatura costante di 15\-16 °C - [Mamma Draja IGT Sicilia](https://www.casamodica.com/prodotto/mamma-draja-igt-sicilia/): \

Nella fantasia popolare siciliana, la Mamma Draja è la tromba marina ma anche una seducente strega nata dal mare che, dietro sembianze femminili nasconde una inaspettata potenza\. Come questo IGT Sicilia da nero d’Avola di Casa Modica\. Un rosato forte e gentile per cui si può perdere la testa\.\ \

Scheda Tecnica:\ Qualifica: IGT Sicilia Nero d’Avola rosatomamma draja Zona di produzione: Contrada Bufalefi, agro di Noto Clima: temperato caldo Terreno: medio impasto sciolto tendenzialmente calcareo Altitudine: 60 m s\.l\.m\. Vitigno: Nero d'Avola 100% Resa di produzione: 50\-60 q\.li/Ha Età media delle viti: 20 anni Tecnica di vinificazione: parziale macerazione del mosto con le bucce Fermentazione: termoregolata Maturazione: in vasca 4\-5 mesi Affinamento: in bottiglia per 3\-4 mesi Gradazione alcolica: 13,50°\-14 % Abbinamenti: cernia alla marinara, formaggi semi stagionati e non solo Temperatura di servizio: 14\-16°C Conservazione: bottiglia coricata a una temperatura costante di 15\-16°C Colore: rosa corallo brillante Profumi: Al naso bouquet intenso, con profumi fruttati Sapore: fresco, sapido con sentori di piccoli frutti rossi ## Categorie - [Uncategorized](https://www.casamodica.com/category/uncategorized/) - [eventi](https://www.casamodica.com/category/eventi/) ## Categorie - [DD Headers](https://www.casamodica.com/layout_category/dd-headers/) - [DD Footers](https://www.casamodica.com/layout_category/dd-footers/) ## Categorie prodotto - [Vini](https://www.casamodica.com/categoria-prodotto/vini/) - [Birre](https://www.casamodica.com/categoria-prodotto/birre/) - [Oli](https://www.casamodica.com/categoria-prodotto/oli/) - [Spumanti](https://www.casamodica.com/categoria-prodotto/spumanti/) ## Optional - [Sitemap index](https://www.casamodica.com/sitemap_index.xml)